اگر به دنبال یک نوع خوراکی برای میان وعده هستید، کیک اسفنجی را حتماً امتحان کنید. این کیک به همراه یک لیوان چای یا قهوه می‌تواند خستگی کل روز را از تن شما دربیاورد. کیک اسفنجی، یکی از کیک‌های ساده ولی در عین حال محبوب است که به‌غیر از مصرف روزانه، از آن می‌توان به‌عنوان یک کیک پایه برای خامه کشی نیز استفاده کرد. به طور پیش‌فرض این کیک با طعم وانیلی تهیه می‌شود؛ اما شما می‌توانید باسلیقه خودتان طعم‌های دیگری به آن اضافه کنید. حال در ادامه با ما باشید تا طرز تهیه کیک اسفنجی را با هم مرور کنیم.

مواد اولیه برای طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی

مرحله اول:

اولین مرحله در طرز تهیه کیک اسفنجی، آماده کردن فر است. شما تا قبل از اینکه در حال آماده‌سازی مواد لازم هستید، فر را روشن کرده تا به دمای مطلوب برسد. زیرا زمانی که شما مایه کیک را آماده کردید، تحت هیچ شرایطی نباید در هوای آزاد بماند و باید بلافاصله درون فر قرار بگیرید.

مرحله دوم:

حال نوبت آن است که تخم‌مرغ‌ها را آورده و سفید و زرده‌ها را از هم جدا کنید. حال یک کاسه تهیه کنید و زرده‌ها را به همراه وانیل و شکر درون آن بریزید. ظرفی که انتخاب می‌کنید باید جادار باشد تا فضای کافی برای هم زدن داشته باشید. حال با یک همزن یا حتی یک قاشق به‌خوبی هم بزنید تا مایه درون ظرف به رنگ کرمی و حالت کش‌دار تبدیل شود.

مرحله سوم:

در مرحله سوم از طرز تهیه کیک اسفنجی حال باید یک ظرف دیگر آورده و سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی به‌خوبی هم بزنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید تا سفیده‌ها کاملاً کف کنند و حجمشان زیاد شود. به‌طوری که اگر کاسه را برگرداندید،سفیده‌هاا روی زمین نریزد. سپس شیر را کم‌کم به ظرف زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید. بعد از آن سفیده‌های تخم‌مرغی را که هم زده شده است، به داخل همین ظرف نیز اضافه کنید. حال با یک قاشق مواد داخل ظرف را به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله نوبت اضافه کردن آرد است. اگر می‌خواهید در زمان مخلوط کردن آن‌ها با دیگر مواد، آرد کمتر به شکل گلوله شود، باید آردها را دومرتبه الک کنید تا کاملاً صاف و یکدست شوند. بعد از اینکه کار الک کردن به اتمام رسید، بکینگ پودر را به آردها اضافه و سپس به‌خوبی آن‌ها را با هم مخلوط کنید تا با یکدیگر یکدست شوند. حال آردهایی را که آماده شدند به دیگر مواد اضافه کرده و به‌خوبی هم بزنید. اگر تمام آرد را با به‌صورت یک جا به داخل ظرف بریزید احتمال گلوله شدن آن در کیک بسیار وجود دارد.

مرحله پنجم

یک قالب کیک به هر شکلی که دوست دارید تهیه کنید. این قالب می‌تواند مربع یا مستطیل شکل باشد. حال زمانی که تمام مواد داخل ظرف به‌خوبی آماده شد، مایه کیک را به‌صورت دورانی داخل این قالب بریزید. سپس این قالب را داخل فر که از قبل آن را با دمای 180 سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید. حال زمان آن است که به مدت 40 الی 45 دقیقه صبر کنید تا کیکتان آماده شود. تبریک می‌گویم شما به‌راحتی طرز تهیه کیک اسفنجی را یاد گرفتید.

نکات کلیدی در طرز تهیه کیک اسفنجی

• به هیچ عنوان ذره‌ای نباید داخل ظرف سفید باشد و گرنه ماده کیک به‌خوبی فرم نمی‌گیرد.
• اگر می‌خواهید کیک کاکائویی درست کنید، مقداری پودر کاکائو به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید.
• بیشتر از یک سانت دیواره‌های قالب کیک را چرب نکنید. زیرا کیک به خوبی پف نمی‌کند.
• حتما از آرد شیرینی‌پزی برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کنید.
• اگر تخم‌مرغ زیادی سرد باشد کیک به‌اندازه کافی پف نمی‌کند.
• تا به اتمام نرسیدن زمان پخت، به هیچ عنوان در فر را باز نکنید؛ زیرا باعث خوابیده شدن پف کیک می‌شود.
• حتماً در در انتخاب قالب کیک دقت کنید. نباید زیادی کوچک باشد. زیرا به دلیل نداشتن تکیه‌گاه بعد از پخت ممکن است پفش بخوابد.
• اگر دمای فر بیش از حد بالا باشد، سطح روی کیک ترک می‌خورد و جلو پف کردن آن را می‌گیرد.
• اگر به فر دسترسی نداشتید می‌توانید مواد کیک را درون قابلمه ریخته و آن را روی شعله‌پخش‌کن قرار داده و اجازه دهید به مدت 45 دقیقه روی آن بپزد.
• می‌توانید شیر را به جای آب در طرز تهیه کیک اسفنجی جایگزین کنید.
• قبل از استفاده از شیر، کره، ماست و تخم مرغ، ابتدا آن ها از یخچال بیرون آورید تا با دمای محیط یکسان شوند.
• می‌توانید قبل از هم زدن سفیده پره‌های همزن را به مدت ۵ دقیقه داخل فریرز گذاشته تا کاملا سرد شود.

جمع بندی

در این مقاله از مجله کارتو، درباره طرز تهیه کیک اسفنجی صحبت کردیم. همان طور که می‌دانید این نوع کیک بسیار پرکاربرد است. از حضور در میزهای صبحانه و عصرانه گرفته تا کیک پایه برای تهیه کیک‌های خامه‌ای و فوندانت. پس اگر تصمیم دارید که برای اولین بار خودتان در منزل یک کیک بپزید پس همین الان  دست‌به‌کار شوید.

اگر شما یک خانم خانه دار هستید و می‌خواهید یک کسب و کار خانگی داشته باشید ولی نمی‌دانید چطور، کارتو در کنار کنار شماست. اپلیکیشن کارتو برای راحت‌تر کردن کارِ شما ساخته شده و به کمک آموزش‌ها و پشتیبان‌هایی که در کنارتان هستند می‌توانید فروش کیک خانگی را ار طریق اینستاگرام تجربه کنید. حال کافی است اپلیکیشن کارتو را دانلود و در آن ثبت نام کنید. سپس شماره و آیدی پیجتان را برای پشتیبان ارسال کنید تا پیجتان به طور تخصصی بررسی شود.

سوالات پرتکرار

چرا کیک اسفنجی پف نمی کند؟

باز و بسته کردن درب فر یکی از دلایل پف نکردن کیک اسفنجی است.

علت خمیر شدن کیک چیست؟

یکی از علت‌های خمیر شدن کیک، کافی نبودن دمای فر برای پخت کیک است.

در طرز تهیه کیک اگر فر نبود چیکار کنیم؟

می‌توانید قالب کیک را به مدت 45 دقیقه روی شعله‌پخش‌کن گاز قرار داده تا کاملاً پخته شود.