پیراشکی از آن شیرینی‌های ساده و خوشمزه‌ای است که درست کردن آن هم مانند خوردنش، لذت بخش است. پیراشکی در کل شیرینی ساده‌ای است، ولی اگر فوت‌وفن‌هایش را ندانید، خوب از آب در نمی‌آید.

پیراشکی را من بارها برای خانواده، مشتری و کلاس‌های آموزشی‌ام درست کرده‌ام و همه بلافاصله عاشق طعم و بافتش شده‌اند. بیایید در ادامه این طرز تهیه پیراشکی خوشمزه را با تمام فوت‌وفن‌هایش به شما هم یاد بدهم.

طرز تهیه پیراشکی

این طرز تهیه امتحان خود را پس داده و جای هیچ نگرانی نیست. حتی با دو برابر کردن مواد می‌توانید آن را در حجم بزرگ هم بپزید و از خوردن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. یا به‌عنوان یک محصول به مشتری‌های خود عرضه کنید. بیایید مواد اولیه را با هم مرور کنیم.

مواد لازم برای طرز تهیه پیراشکی

۳ و ۱/۲ پیمانه آرد
۱ پیمانه ماست
۶ قاشق غذاخوری شکر
۶ قاشق غذاخوری روغن
۲ قاشق غذاخوری خمیر مایع فوری
۲ عدد تخم‌مرغ
کمی اسانس یا وانیل

قدم اول: خمیر را آماده کنید

ابتدا تخم‌مرغ، شکر، اسانس و ماست را ترکیب کنید. و آرد و روغن را هم کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. هم می‌توانید خمیرتان را با میکسر آماده کنید که سریع‌تر آماده شود. و هم می‌توانید خمیر را ۲۰ دقیقه با دست ورز دهید.

در نهایت خمیر لطیفی خواهید داشت که کمی چسبناک است. حال باید ظرفی را چرب کنید و خمیر را درون آن بگذارید و رویش را بپوشانید. و اجازه دهید ۱ ساعت خمیرتان استراحت کنید.

قدم دوم: بگذارید خمیر استراحت کند

بعد از اینکه خمیر یک ساعت استراحت کرد، وقت آن رسیده که خمیر را پهن کنید. خمیر را روی یک سطح تمیز به قطر نیم تا یک سانت پهن کنید و بعد پیراشکی‌هایتان را قالب بزنید. اگر می‌خواهید پیراشکی بازاری داشته باشید، باید به قطر یک سانت قالب بزنید.

اگر قالب نداشتید می‌توانید از لیوان استیل که لبه‌های تیزی دارد هم به‌عنوان قالب استفاده کنید. هر وقت وسیله‌ای نداشتید، فقط کافی است کمی خلاقیت به خرج دهید ؛)

بعد از قالب زدن هم بگذارید پیراشکی‌ها سی دقیقه‌ای استراحت کنند. بعد از سی دقیقه که کمی پیراشکی‌ها پف کردند، وقت سرخ کردن می‌رسد.

قدم سوم: پیراشکی‌ها را سرخ کنید

یکی از اشتباهات رایج در سرخ کردن پیراشکی، سرخ کردن آن در روغن زیاد و با شعله بلند است. برای حل این مشکل کافی است مدت زمان پخت را طولانی‌تر کنید تا روغن کمتری مصرف شود.

روغن را با شعله متوسط گرم کنید و پیراشکی‌ها را درون آن بیندازید. هر سمت پیراشکی سه تا چهار دقیقه سرخ می‌شود. اگر هم خواستید می‌توانید پیراشکی‌هایتان را در فر بپزید. دقت داشته باشید چه فر گازی داشته باشید چه فر برقی، باید آن را قبل گرم کنید.

برای فر برقی با دمای  ۱۹۰ و فن روشن به مدت ۲۰ دقیقه پیراشکی‌هایتان به خوبی می‌پزد. اما برای فر گازی باید دما را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید و حتما یک کاسه آب درون فر بگذارید.

امیدوارم این پیراشکی خوشمزه را درست کنید و از آن لذت ببرید. اگر این آموزش برایتان مفید بود می‌توانید از دیگر آموز‌ش‌های من در صفحه آموزش‌های من در اپلیکیشن کارتو دیدن کنید. امیدوارم شما را در کارتو ببینم ؛)

کارتو، مرجع تخصصی مشاغل خانگی

کارتو، مرجع تخصصی مشاغل خانگی است. این آموزش می‌تواند یک مهارت پولساز برای شروع کار شما باشد. هم در کارتو می‌توانید مهارت یاد بگیرید و هم با هر مهارتی که دارید شغل خانگی راه بیندازید. برای اطلاعات بیشتر در قسمت مشاوره رایگان با ما در ارتباط باشید.

سوالات متداول

باید خمیر مایع را قبل از استفاده به عمل بیاوریم؟

اگر از سلامت آن مطمئن هستید، نیازی به این کار نیست.

می‌توانیم به جای ماست از شیر استفاده کنیم؟

یکی از نکات کلیدی این دستور پخت، استفاده از ماست است. پیشنهاد می‌کنم حتما از ماست استفاده کنید.